risotto

pilavin italyan versiyonu bir tür yemek.

’küçük pilav’ anlamına gelen risotto, pirinçle yapılıyor. yemek şöyle hazırlanıyor: pirinç önce soğanla yağda kavrulur, sonra suda haşlanır. ardından isteğe göre tereyağı, sebze, peynir, mantar ya da şarküteri ürünleri ilave edilir. risotto’da şarabın yanı sıra et suyu da kullanılabilir. risotto, içinde kullanılan malzemeye göre isimlendirilir. örneğin milano usulü risotto, deniz mahsullü risotto, beyaz etli veya sebzeli risotto gibi. zengin malzemeler ile hazırlanan risotto tek başına bir yemek olarak yenildiği gibi, garnitür olarak da tüketilebilir. giriş yemeği olarak servis edilebilir.

muğla valisi temel koçaklar’ın, içişleri bakanı osman güneş’e ikram ettiği risotto’nun muhteviyatında bulunan şarap valiyi görevinden etmiştir.
http://www.milliyet.com.tr/2007/08/17/son/sonsiy03.asp

bir dönem skandala konu olmustur.
basbakanimiz sayin recep tayyip erdoğan ve calisma arkadaslarina atilan her bok gibi, bir süre sonra gercek sebep ortaya cikmistir.
bkz:http://www.haber7.com/haber.php?haber_id=269933

(bkz: risotto al fungi)